2025年“体重管理年”的三年行动计划正在稳步实施，这一举措促使公众对饮食有了新的期望，即如何在品尝美食的过程中，兼顾健康与营养，并有效控制体重。在此背景下，食品安全新国标的修订工作受到了广泛关注，行业专家姜元荣针对这一问题发表了诸多见解。
新国标修订原因
姜元荣，作为参与食品安全新国标修订的一员，指出当前公众对减肥存在误区，许多人错误地认为必须完全舍弃糖分、碳水化合物、脂肪和油脂。实际上，控制体重应通过科学饮食、养成健康的生活习惯和保持良好心态来实现。新国标的修订和实施目的是帮助公众减少饱和脂肪和糖分的摄入，从而更有效地管理体重。
对粮油企业影响
新国标为生产相关产品的企业制定了新的标准。在为期一年的过渡期间，粮油行业内的企业需执行这些新规定。姜元荣强调，煎炸油需具备一定的稳定性食品卫生监督量化分级，而过度使用不饱和脂肪可能引发氧化反应，生成有害物质。企业必须遵守新国标，主动推广数字化标签的使用，向消费者提供更清晰、更具个性化的信息，以便他们能更理智地选择食品。
“零添加”风波
新规定明确指出，预包装食品不得采用“不添加”或“零添加”等字样来强调其配料成分。自3月份起，围绕“零添加”的争议引起了广泛的公众关注。姜元荣表示，“零添加”这一说法是对添加剂的误解，部分企业利用消费者对添加剂认知不足的情况，过度夸大“零添加”产品的健康优势。实际上，某些添加剂在维持食品颜色、品质和安全性方面扮演着关键角色。
行业发展演变
中国粮油行业已从满足基本生活需求发展到追求高品质与食品安全。在食品安全领域，保障民众“吃得安心”显得尤为关键。此外，为了达到“吃得健康”的目标，加工技术需不断创新，以最大限度地保留食物的营养成分。金龙鱼公司提出了向大健康产业转型的战略，该战略基于市场消费趋势，融合了东方食养的理念，目的是预防疾病的发生。
研发方向转变
姜元荣提到，其研发战略的调整，源于政府与营养学界的“食养为良医”政策的倡导。自二十多年前开始，他坚持不懈地将科研成果转化为实际应用，致力于在企业内部实现产业化进程，以期既满足消费者的需求，又有效降低生产成本。在这一过程中，众多技术项目需经历漫长的研发阶段，技术突破后，还需投入市场推广和教育环节。
未来愿景展望
米面粮油作为日常生活的必需品，在新国标和消费趋势的演变过程中食品卫生监督量化分级，其未来的走向受到广泛关注。企业需在满足消费者需求、推动健康生活方式方面发挥更加关键的作用。随着“食养为良医”理念的普及，公众有望通过日常饮食更高效地达成健康管理目标。
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