近期，河北省定州市的外卖餐饮服务食品安全问题引起了广泛关注。为此，定州市市场监督管理局采取行动，组织实施了专项治理活动，旨在提升外卖品质并保障食品安全。
行动背景与目的
近期，定州市外卖及堂食服务面临环境恶劣、人员资质不符等多重问题，这些状况对公众饮食安全构成了潜在威胁。为应对这一状况，定州市市场监督管理局迅速启动了专项治理活动，旨在增强商家的责任意识，提升外卖餐饮服务的质量，同时加强食品安全方面的保障措施。
筛选排查与动态管理
执法机构依托外卖服务渠道搜集餐饮业者注册信息，对不提供堂食外卖的商家进行筛选，并据此编制出一份名单。随后，他们逐一实地查证，建立了实时更新的管理档案，并将这些商家纳入监管视线。同时，他们持续关注商家的运营动态，一旦发现商家停止营业，便立刻要求平台移除相关订单，确保消费者不会购买到已停业商家提供的食品。
“四不两直”全覆盖检查
本次行动执行了“四不两直”的工作方针，对未提供堂食服务的外卖店铺进行了深入的审查。审查内容涵盖经营者的相关证件与资质、加工环节的卫生条件、从业人员的健康证明、原料采购的检验流程以及食材的储存条件等关键方面，对食品安全可能存在的风险点进行了严格的监督，力求不放过任何可能存在的安全隐患。
问题整改与下线处理
检查期间，工作人员观察到食品存放管理存在不符合规范的情况河北省卫生监督管理局，且加工区卫生状况未达规定标准。现场，执法人员责令商家立即开展整改措施。针对10家环境较差、违规操作严重的店铺，已指令外卖平台暂停提供相关服务，并制定了“整改—复查—恢复上线”的规范管理流程。商家需完成全面整改并通过复核，方能恢复正常营业。
检查成果与问题统计
本次检查涉及83家无堂食餐饮企业，共识别出63项安全风险点，相关商家已接到整改要求，并需在规定时间内完成。众多安全问题的暴露显示出，此次整治行动的进行恰逢其时且极为必要，同时也突显了此前无堂食外卖在食品安全领域所面临的风险问题较为严重。
后续监管与目标
定州市市场监督管理局将持续加强网络餐饮企业的监管工作。该局将采取“清单式”审查和“闭环式”整改相结合的策略河北省卫生监督管理局，对无证经营、环境恶劣等违法行为进行持续打击。通过常态化措施，对上述违法行为进行严厉惩处。该举措旨在全面提升网络餐饮的食品安全水平，确保公众饮食安全得到充分保障。
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